江苏预防医学

2012, v.23(03) 7-9

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2011年宿迁市食源性致病菌监测分析
Analysis on the foodborne pathogens contamination in food in Suqian City,2011

周新亚;朱伟光;陈尚林;蔡丹丹;闫晶晶;唐娟;

摘要(Abstract):

目的了解宿迁市各类食品中常见食源性致病菌污染情况,为食品安全风险评估及预警提供依据。方法依照国标和《江苏省食源性致病菌监测工作手册》,对采集样品进行病原菌分离鉴定。结果 891份样品中检出78株致病菌,检出率8.8%,其中沙门菌67株,占85.9%,单增李斯特菌5株,占6.4%,金黄色葡萄球菌3株,占3.8%,阪崎杆菌2株,占2.6%,O157:H7大肠杆菌1株,占1.3%,副溶血性弧菌未检出;10类食品中,生畜禽肉类致病菌检出率最高,为34.2%。结论宿迁地区主要消费食品存在食源性致病菌污染,主要以生畜禽肉类食品为主,应加强监管措施,定期提供预警信息。

关键词(KeyWords): 食品安全;食源性致病菌;沙门菌;污染;监测

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 宿迁市科技局项目(Z2010027)

作者(Author): 周新亚;朱伟光;陈尚林;蔡丹丹;闫晶晶;唐娟;

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