江苏预防医学

2012, v.23(06) 59-60

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2009-2011年镇江市部分食品中添加剂监测分析

张春玲;曹杰;陶俊杰;

摘要(Abstract):

目的了解镇江市场食品中添加剂的使用情况。方法按照全国食品安全风险监测计划和FDA餐饮单位抽检计划,随机采集市场样品,检测苯甲酸、山梨酸,糖精钠、甜蜜素,亚硝酸盐,硫酸铝钾(以铝计),柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红等食品添加剂。结果 547个检测数据中超标30个,合格率94.5%。检测项目中,膨化剂合格率(以铝计)较低,为78.0%,其余在90%以上。结论镇江市场食品中添加剂的使用情况较好,但存在一定的超范围、超限量标准使用现象。

关键词(KeyWords): 食品;添加剂;监测

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 张春玲;曹杰;陶俊杰;

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