江苏预防医学

2013, v.24(04) 11-13

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2010-2012年常州市市售食品食源性致病菌污染调查
Investigation on polluting condition of food-borne pathogens in Changzhou from 2010 to 2012

杜强;张露杰;徐晓怡;

摘要(Abstract):

目的了解常州地区市售食品污染食源性致病菌的状况,为食源性疾病的防控工作提供依据。方法 2010-2012年采集常州地区市场上14种550份食品样品,分别进行沙门菌、志贺菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、大肠埃希菌O157:H7、蜡样芽胞杆菌、空肠弯曲菌、阪崎肠杆菌分离和鉴定。结果 550份食品中检出致病菌54株,阳性检出率9.82%。3年来致病菌检出率呈上升趋势(P<0.001),检出率由高到低依次为副溶血性弧菌(15.00%)、蜡样芽胞杆菌(12.70%)、金黄色葡萄球菌(3.47%)、单增李斯特菌(3.19%)、沙门菌(0.60%)。食源性致病菌污染严重的前3类食品是,米粉/凉皮/米线/盒饭(20.63%)、鲜冻水产品(19.80%)、速冻熟制米面制品(16.67%)。结论常州市海产品和米粉/凉皮/米线/盒饭中副溶血性弧菌和蜡样芽孢杆菌污染较为严重。

关键词(KeyWords): 食品安全;食源性致病菌;副溶血性弧菌;蜡样芽胞杆菌;金黄色葡萄球菌

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 杜强;张露杰;徐晓怡;

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