江苏预防医学

2013, v.24(06) 14-15

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广州地区面粉及其加工食品中呕吐毒素的污染状况调查
Investigation on DON contamination of flour and flour-related food in Guangzhou

朱惠扬;罗晓燕;林玉娜;

摘要(Abstract):

目的了解广州地区面粉及其加工食品中呕吐毒素(DON)的污染状况,为相关部门进行食品安全监管,制定相关的卫生法规、标准提供参考依据。方法建立测定食品中DON的超高效液相色谱串联质谱法,在广州市农贸市场和超市对面粉及其加工食品进行采样检测。结果检测100份样品,DON总检出率为71.0%,平均含量为49.5μg/kg。结论广州市面粉及其加工食品中DON整体污染程度较低,但污染范围广。

关键词(KeyWords): 呕吐毒素;超高效液相色谱质谱联用;加工食品;面粉;污染状况

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 广州市医药卫生科技项目(20121A011117)

作者(Author): 朱惠扬;罗晓燕;林玉娜;

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