江苏预防医学

2019, v.30(03) 331-332+341

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2016-2018年苏州市吴江区食品中重金属污染分析

葛婳姣;任建方;陆爱明;张海红;

摘要(Abstract):

目的了解苏州市吴江区部分食品重金属污染现状。方法 2016-2018年随机采集苏州市吴江区范围内种植生产或销售的食品样品,按照GB 5009.12-2017《食品中铅的测定》和GB 5009.15-2014《食品中镉的测定》中石墨炉原子吸收法,检测铅(Pb)、镉(Cd)含量,依据《食品中污染物限量》(GB 2762-2012)进行评价。结果采集并检测12大类食品706件,其中706件检测铅,412件检测镉。各类食品中铅含量范围为<0.005~1.0 mg/kg,检出率为70.4%,镉含量范围为<0.000 1~0.33mg/kg,检出率为79.9%;其中,铅超标样品为18件,超标率2.55%,坚果及其籽类3件、水八仙6件、蔬菜8件、蛋及蛋制品1件;镉超标样品为4件,超标率0.97%,分别为海产品3件、蛋及蛋制品1件。结论苏州市吴江区部分食品受到重金属铅、镉污染,有不同程度的超标,存在一定的食品安全隐患。

关键词(KeyWords): 食品安全;铅;镉;重金属污染

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 葛婳姣;任建方;陆爱明;张海红;

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