江苏预防医学

2015, v.26(03) 56-58

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食品安全中重金属检测方法的研究进展

程晓宏;杨清华;陈峰;史玉坤;

摘要(Abstract):

食品安全直接关系人民健康,重金属污染问题是食品安全中的重大问题。本文查阅食品中重金属检测方法的相关文献,分析了食品中重金属的来源、危害,系统综述食品中常见重金属的分析检测方法,并对最新的检测方法进行介绍,以更好地做好食品安全和维护人民健康。

关键词(KeyWords): 食品安全;;重金属;;检测方法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 江苏省南通市科技局社会发展计划(HS2011027);; 南通市卫生局青年医学人才科研基金(WQ2014070)

作者(Author): 程晓宏;杨清华;陈峰;史玉坤;

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参考文献(References):

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